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內容簡介改變飲食習慣吧！從這本食譜開始。早餐改喝蔬果汁，攝取足夠營養素，開始新的美好的一天！晚餐動手作沙拉，讓身體更輕盈，徹底跟脂肪說BYE BYE！ 90道創意輕食料理、28種獨家醬料，吃得好不如吃的巧，抗癌、排毒、瘦身一次滿足！ 現代人常吃外食、作息不正常，不僅導致體內毒素增加，膚質也每況愈下。本書分別介紹9種不同功效的健康蔬果，再搭配其他新鮮食材，製作出一道道美味又健康的果汁及沙拉！ 改變飲食習慣吧！從這本食譜開始。不只讓你吃的豐富，同時還要抗老、養顏、瘦身！ ‧簡單3步驟，快速上桌！ 每道料理的作法皆不超過3步驟，烹飪方式詳細、清楚，只要照著書做，STEP BY STEP也可以變身蔬食小廚師。 ‧第一本搭配情境的蔬食料理食譜 多種食材創意搭配，色彩繽紛又不失美味，讓人賞心悅目，輕鬆打造一桌華麗美食！ ‧體內環保新趨勢，免疫力UP & 排毒力UP 天天都想吃的天然、高纖、低脂、低熱量、無負擔的輕食，有助於促進新陳代謝，排除老廢角質，提升免疫力&排毒力，讓你整天活力元氣100分，身體輕盈360度！ ‧從沒吃過的沙拉自製醬料獨家大公開 27種獨門醬料，檸檬薄荷油醋醬、百香果芥末醬、香草油醋醬、奶油乳酪醬等，傳授最完美比例的醬料調配，享受最頂級的美食饗宴。本書特色 ◎9大不可不吃的健康蔬果，搭配成90種蔬食料理，是本結合美味與健康的輕食食譜！ ◎45杯天然果汁X 45道新鮮沙拉，高纖無負擔，365天都吃不膩！ ◎本書呈現唯美擺盤與情境圖，盡情享受一場視覺與味覺兼具的美食饗宴！ ◎食材創意搭配，果汁結合奇亞籽、堅果等；沙拉結合麵包、筆管麵、玉米脆片、牛排、干貝等，果汁等，意想不到的組合，色彩繽紛又震撼你的味蕾！ ◎「瘦身」、「美白」、「抗老」、「抗癌」、「排毒」，所有願望一次滿足！ ◎所有料理不超過3步驟，簡單好做，就算不下廚的初學者也能馬上上手！擁有一桌美食不是夢！ ◎收錄【沙拉自製醬料】、【蔬果小祕訣】、【食材選購重點】，一手掌握健康美味的關鍵。 詳細資料ISBN：9789869365789 叢書系列：健康過生活 規格：平裝 / 208頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 食譜> 蔬果料理  內容連載早餐配著喝、晚餐當主食，讓飲食生活變簡單的[器具介紹]削皮器主要用來削去蔬果外皮，如馬鈴薯、胡蘿蔔、木瓜等；也可以用於將食材削成薄片狀。刨絲器刨絲器的刀片與削皮器一樣，建議選購較耐用的不銹鋼或陶瓷材質，若為其他金屬材質的刀具可能會因為長期使用而生鏽、變鈍。果汁機果汁機的鋼刀能將食材攪碎，打出擁有高纖、高營養價值的蔬果汁；舊款的果汁機多是2片鋼刀，現多以4片或6片上下交錯設計，攪打時能更加快速均勻。菜刀烹調用的菜刀，最好選用重量適度、握拿合宜、不易生鏽和容易清洗的不鏽鋼材質。量匙、量杯量匙和量杯可以測量食材分量，以調理出果汁和醬汁的和諧比例，然而口味比例沒有固定，讀者還是可依個人喜好的口味增減之。榨汁機榨汁機是採用壓榨原理，以擠壓的方式榨汁，榨汁過程拌入空氣較少，蔬果不易氧化、變色；市面上榨汁機甚至可以將蔬果渣濾除，使口感更加滑順，但建議保留蔬果渣，才能吃進纖維，並達到飽足感。蔬果脫水器清洗乾淨的蔬果若沒有瀝乾水分，沙拉的醬汁會被水分稀釋，破壞應有的風味； 而蔬果脫水器是利用離心力的原理，將水分甩乾。本書使用方法○清楚的食材示意圖，讓每一道料理需要的蔬果食材一覽無遺。○榨汁飲用可以一次補充許多新鮮蔬果的營養，適合在沒有食慾吃東西的早晨飲用，加入牛奶、優酪乳或蜂蜜調味，口感更美味。○食材使用量杯和量匙測量，1杯250ML、1大匙15ML、1小匙5ML。○用來搭配沙拉的醬料，只要將所需材料混合即可，方便簡單。○所有作法不超過3步驟， 清楚呈現分量和烹調方式，若有特別需要注意的事項，則以TIPS. 說明。○沙拉和果汁的食譜皆以1人份為主，若要製作2人份，只要準備2倍的食材分量即可。CHAPTER2. 抗老化：花椰菜綠花椰菜與白花椰菜同屬十字花科植物，許多研究皆指出花椰菜具有抗氧化的功能，能預防肌膚老化，維持健康的膚質。選購P O I N T選購花椰菜以花蕾緊密紮實為佳；若色澤泛黃、發霉，梗部切口乾燥裂開，表示放置時間較久，較不新鮮。美味關鍵花椰菜經過簡單的汆燙、清炒就很好吃，但花蕾部分容易殘留農藥或菜蟲，建議將其切成小朵，放在清水中浸泡約1 0分鐘，髒污和菜蟲會自然浮出，髒水倒掉後，以大量清水沖淨即可。看完整內容連載 |
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資料來源：博客來
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